HOME > ずぼらママのアイデアレシピ > 挽肉納豆韓国風、チキンステーキ[生姜風味]、肉巻きおにぎり、8月のレシピ）
挽肉納豆韓国風
材料（4人分）
●合挽き肉（脂肪少な目の物）・・約300ｇ
●納 豆・・・・・4パック
●青ネギ・・・・・適 量
●グリーンリーフ 又は サニーレタス・レタス・・1個
●酒・・・・・・・大さじ2
●醤 油・・・・・適 量
●コチジャン 又は キムチの素（無ければ和からしでもＯＫ）
作り方
1. グリーンリーフは葉を一枚ずつ剥がし、水でよく洗いざるに上げ水気を切っておく。
2. 納豆はパックから取り出し容器に移し、ネギはみじん切りにしておく。
3. フライパンを熱し、少量の油を挽肉に火が通るまで炒める。
4. 挽肉に火が通れば納豆を加え軽く火を通す。
5. 鍋肌から酒大さじ2を回し入れ、良く混ぜ合わせ醤油大さじ3～4を同様に回し入れ味を整え、コチジャン又はキムチの素を加える。
6. 最後にネギを加え味を整え、軽く混ぜ合わせたら火を止める。
7. 皿にグリーンリーフを放射状に並べ、中央に挽肉納豆を盛り付ける。
【食 べ 方】…グリーンリーフに挽肉を包んでいただく。サラダ菜で巻いて食べるのでさっぱりとしていくらでも食が進む。ビールのお伴にも最適！
【ポイント】…強火で短時間で仕上げましょう。酒・醤油を加える時は、必ず鍋肌から回し入れ香ばしい香りを付けて下さい。匂いで食欲が増します。
チキンステーキ [生姜風味]
材料（4人分）
●かしわもも肉・・4枚
●酒・・・・・・・25cc
●みりん・・・・・25cc
●醤 油・・・・・50cc
●生 姜・・・・・大1片
●砂 糖・・・・・少々
●オクラ・・・・・適量
作り方
1. 「もも肉」は皮を上にし、フォークで刺して所々穴をあけ、火の通りを良くする。
2. 酒・みりん・醤油をボールに入れ、生姜は良く洗い皮ごとすりおろし加える。味を見て、好みで砂糖を加え味を調える。
3. 熱したフライパンに油を薄く塗り「もも肉」の皮を下に入れ焦げ目を付ける。
4.皮に焦げ目が付けば裏返し、両面に焦げ目を付け、皮が下の状態でふたをし、極弱火で肉に火が通るまで10～15分焼く。（火加減に注意）
5. 串を刺し火が通ったかを確かめ強火にし、先に作ったタレを鍋肌から廻し入れ、もう一度ふたをし「もも肉」に絡ませたら火を止める。
6. 「もも肉」を皿に盛り、残りのタレを少し煮詰め、ソースとして上からかけ、さっと茹でたオクラを付け合わせに添える。
肉巻きおにぎり
材料（4人分）
●豚 肉・・・・・肩ロース薄切り200～250g(約15枚前後)
●大 葉・・・・・15枚前後
●ダシ醤油・・大さじ２～３杯(おにぎりの数で増減)
※ダシ醤油が無い場合は、醤油大さじ1.5、みりん小さじ2、お湯小さじ2、ダシの素少量を合わせて溶く。
●ご 飯・・・・・残りご飯でもＯＫ
●クッキングペーパー
作り方
1.大葉は良く洗い水気を切っておく。
2. 俵型のおにぎりを小さい目に、一人３個分を目安に握る。
3. 薄切り豚肉は一枚づつ広げて置く。
4. おにぎりに大葉１枚巻き、その上に豚肉を巻きもう一度強く握り直す。
5.フライパンの底にキッチンペーパーを敷き、熱しておく。（※油は引かない）
6. 熱したフライパンに4.を入れ、中火よりやや低い温度で蓋をして、両面に焦げ目が付いて火が通るまで焼く。
7 .焦げ目が付いたら鍋肌から醤油を廻しいれ、少し強めの火で転がすように醤油を絡めて出来上がり。
※今回は豚肉ですが牛肉でも美味しいよ。手軽で簡単低価格一度お試しあれ～。