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菜の花寿司
材料(4人分)
《寿司飯の材料》
●米・・・・・・3合
●水・・・・・・550cc
●昆布・・・・・5cm
●砂糖・・・・・60g
●酒・・・・・・50cc
●塩・・・・・・小さじ1.5杯
●酢・・・・・・100cc
《寿司飯の材料》
●卵（2個）
●人参
●かまぼこ
●干し椎茸
●ちりめんじゃこ
●キヌサヤ
作り方
1.米を洗って釜に入れ、昆布と水を加え、15〜20分置く。
2.干し椎茸はぬるま湯で戻しておく。
3.卵2個はゆで卵。キヌサヤも塩茹でにしてザルに上げ、細かく斜め切りにする。
4.ゆで卵を取り除いて、具の材料をみじん切りにする。
5.1の昆布を釜から出し、4の材料と残りの調味料を加え、炊飯器で炊き上げる。
6.出来上がった寿司飯を手皿に移し、うちわで扇いで荒熱を取る。
7.ゆで卵の殻をむき、冷めた寿司飯の上で満遍なくおろし金ですりおろす。
8.キヌサヤは斜めに切り、卵の上に散らせ、もみ海苔も散らす。
9.皿に盛った寿司飯の上に、黄色い菜の花が咲いたように、形良く仕上げましょう。
※失敗無くちらし寿司が出来ますよ！
簡単カルボラーナ風スパゲティ
材料(4人分)
●スパゲティ・・・・・・・・・300ｇ
●グリーンアスパラ・・・・・・5〜6本
●ブナシメジ・・・・・・・・・1 袋
●ベーコン・・・・・・・・・・3〜5枚
●マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ3杯
●牛乳・・・・・・・・・・・・大さじ1杯
●バター・・・・・・・・・・・少々
※あれば、パルメザンチーズ、パセリみじん切り
作り方
1.マヨネーズの中に牛乳を少量ずつ加え、滑らかにしておく。
2.ベーコン、シメジ、アスパラは2cm幅に切る。
3.熱したフライパンにバターを引き、ベーコン、アスパラ、シメジの順に、ガーリックパウダーと塩コショウで味を調えながら、蓋をして弱火で2〜3分炒める。アスパラが軟らかくなったら火を止め1を入れる。
4.茹で上がったスパゲティをボールに入れ、塩、コショウをし、パルメザンチーズをまぶしておく。
5.3の中に4を混ぜ合わせ、上にパセリのみじん切りを散らせば出来上がり。
※卵黄と生クリームの変わりに、マヨネーズで簡単に!!お味は如何でしょうか？