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ワカメとニラの炒め物
材料
●生わかめ（塩わかめでも良い）
●ニラ（わけぎ・青ネギでも良い）・・・1束
●ニンニク・・・・・・・・・・・・・・1片
●塩・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
●こしょう・・・・・・・・・・・・・・適量
●醤油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
1.生ワカメは水で洗い、食べやすい大きさにザク切りしたら、ざるに上げて水を切る。（塩ワカメの場合は水に漬け塩抜き）
2.ニラも水で洗って4〜5センチに切っておく。
3.ニンニクはミジン切り又は薄くスライスする。
4.フライパンを火にかけ熱し、少量の油をひき、最初香りつけにニンニクを焦げ目が付くまで炒め、ニラを入れ火が通るとワカメを入れ塩コショウで味を調える。
5.最後、鍋の縁から醤油を廻しかけ香りをつけて出来上がり。
※鍋は出来るだけ熱くする。醤油はジャーンの音が出るように味付け、分量はお好みで加減してネ。
ポパイグラタン
材料（4人分）
●ホーレン草・・・・・・・・2束
●ベーコン・・・・・・・・・100〜150ｇ
●マヨネーズ・・・・・・・・大さじ3〜4
●油・・・・・・・・・・・・少々
●とろけるチーズ・・・・・・少々
●パン粉・・・・・・・・・・少々
作り方
1.ホーレン草は根元の赤い部分を切り取り、水でよく洗い4〜5センチのザク切りにし、ざるに上げ水気を切る。
2.ベーコンも食べやすい大きさに切っておく。
3.鍋を熱し、少量の油を引きベーコンを炒め皿に取る。
4.鍋に残った油でホーレン草をさっと炒め、火が通ったら3のベーコンを加え、火を止める。(この時ホーレン草から水気が出ていたら捨てる)
5.4をマヨネーズで和える。（熱くてもＯＫ）
6.グラタン皿にバターを塗り5を盛り付け、とろけるチーズとパン粉でトッピング。(チーズは有り合わせの物をおろし金で摩り下ろして掛けてもＯＫ)
7.230〜250℃に熱したオーブンに入れ、7〜10分(チーズとパン粉に焦げ目がつく程度)焼いて出来上がり。
※ホーレン草はさっと火を通すだけ。炒めすぎると歯ざわりが無くなるのでご注意！
※ベーコンで塩味がつくが、物足りなければ塩・コショウで我が家のお味に!