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白菜と揚げもちのみぞれ煮
材料（2人分）
●白菜・・・・・・・・・・・4枚
●大根・・・・・・・・・・・1/3本（約200ｇ）
●もち・・・・・・・・・・・2個
●だし汁・・・・・・・・・・２カップ
●薄口しょうゆ・・・・・・・小さじ２
●みりん・・・・・・・・・・小さじ２
●塩・・・・・・・・・・・・少々
●揚げ油・・・・・・・・・・適量
●一味唐辛子（お好みで）・・少々
作り方
1.白菜は、軸の部分は5センチほどの細切りに、葉の部分はざく切りにする。大根は皮をむいておろし、ざるにあげて軽く水気をきる。
2.鍋にだし汁、みりん、薄口しょうゆ、塩（2つまみくらい）を入れ、沸騰したら白菜の軸の部分を入れる。軸が柔らかくなったら葉を加え、さっと煮る。大根おろしを加え、一煮立ちさせて火を止める
3.もちを中温で揚げる。（2）を器に盛り、もちを載せれば出来上がり。
※お好みで一味唐辛子を振ってもおいしいですよ
簡単おせち・筑前煮
材料（2〜3個分）
●鶏もも肉・・・・・・・・1枚
●ごぼう・人参・・・・・・1/2本
●蓮根・・・・・・・・・・1節
●里芋・椎茸・・・・・・・各3個
●こんにゃく・・・・・・・1/2枚
●絹さや・・・・・・・・・8枚
●ごま油・・・・・・・・・大さじ1
●だし汁+椎茸の戻し汁・・ 300cc
●酒・みりん・砂糖・・・・各大さじ1
●醤油・・・・・・・・・・各大さじ2
作り方
1.鶏肉は一口大。人参は形で抜き中心から切り込みを入れ花形にする。ごぼうは皮をこそげ落とし5cm長に切る。縦半分に切り下に切り込みを入れ酢水にさらす。蓮根は花形に切り込みを入れ輪切りにし酢水にさらす。椎茸は多めの湯で戻す。
2.こんにゃくは真ん中に切り込みを入れくるっと回し下茹でする。絹さやはさっと湯を通し斜め半分に切る。
3.ごま油を熱したフライパンで鶏肉→ごぼう→人参→蓮根→里芋までを順に炒める。材料のだし汁+椎茸の戻し汁・酒・みりん・砂糖・椎茸・こんにゃくを入れ5分程煮る。醤油を回し入れ落とし蓋をし煮汁が少量になるまで煮あげる。みりんを回し入れ照りを出す。
※とっても簡単に作れて美味しいおせち・筑前煮です