HOME > ずぼらママのアイデアレシピ > サツマイモのオレンジジュース煮、秋刀魚の皇帝風煮込み（9月のレシピ）
サツマイモのオレンジジュース煮
材料(4人前)
●サツマイモ（皮付き）・・・300g
●水・・・・・・・・・・・・適量
●オレンジジュース・・・・・1カップ
●レーズン・・・・・・・・・10g
●砂糖・・・・・・・・・・・大さじ3
作り方
1.サツマイモは1cmの輪切りにし、水に浸してアク抜きをする。（約30分）
2.サツマイモが重ならないように、鍋に並べる。オレンジジュース、レーズン、砂糖を加え、サツマイモが浸るくらい水を足す。落とし蓋をして、サツマイモが柔らかくなるまで弱火で煮る。
3.器に盛り、煮汁をからませる。
食物繊維たっぷりのサツマイモで、おいしいデザートが簡単にできちゃいます！
視聴者投稿：ペンネーム「ムーミン」
秋刀魚の皇帝風煮込み
材料(5人前)
●サンマ・・・・・・5匹
●サラダ油・・・・・大さじ2
●ネギ・・・・・・・2本
●ショウガ・・・・・ひと塊
●ニンニク・・・・・1かけ
〈合わせ調味料〉
●黒酢・・・・・・・2カップ
●砂糖・・・・・・・100g
●ゴマ油・・・・・・大さじ1
●酒・・・・・・・・1／2カップ
作り方
1.サンマは頭と内臓をとる。ネギは斜め切りに、ショウガ、ニンニクはスライスしておく。
2.土鍋（または電気鍋）にサラダ油えを入れ、（１）のネギを敷き詰め、ショウガ・ニンニクをふる。サンマは鍋に沿うように並べて入れる。
3.合わせ調味料の1／3を入れて強火にかける。沸騰したら紙蓋・鍋蓋をして弱火で１時間半ほど煮る。
4.残りの調味料をすべて加え、さらに1時間半煮たら火を止めて一晩ねかせてできあがり。
＊黒酢がない場合は、米酢でもかまいません。夏場は粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて寝かせましょう。
我が家の秋の味です。
視聴者投稿：ペンネーム「サンマ好き子さん」