キャラメルケーキ

材料

●リンゴ・・・・・・・1個
●砂糖・・・・・・・・60g
●バター・・・・・・・適量
●レモン・・・・・・・適量
【生地材料】
●たまご・・・・・・・2個
●砂糖・・・・・・・・50g
●バター・・・・・・・30g
●薄力粉・・・・・・・70g

作り方

1.リンゴは皮をむいて12等分のくし型に切り、芯を取り除いておく。さらに、ケーキ型の内側全体にバターを塗る。
2.フライパンに砂糖60gを平らに入れ、ふたをして弱火にかけてキツネ色になるまで煮詰める。（この時掻き混ぜると失敗する）
3.キツネ色になると火を止め、大さじ1杯の水を廻し入れ、ふたをするとカラメルソースが出来上がる。（ここがポイント）
4.ケーキ型に3のカラメルソースを流し入れ、その上にリンゴを放射状に並べたら、上から溶かしバターとレモン汁を加える。
5.生地のバター30gを湯煎にかけて溶かす。
6.オーブンを150℃〜160℃に温めておく。
7.ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を3度に分けて入れ、ハンドミキサーでこんもり盛り上がるまでしっかり泡立てる。
8.7の中に薄力粉をまんべんなく振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、最後に溶かしたバターを加え、全体に馴染ませる。
9.4のケーキ型に生地を流し入れ、約20分間焼く。
※寒い日に、アツアツのケーキをふうふう吹きながら食べると最高です。また太るのかなあー?