HOME > ずぼらママのアイデアレシピ > じゃこ大豆、豆腐のみたらし団子（1月のレシピ）
じゃこ大豆
材料
●大豆水煮・・・・・・・・一袋
●ちりめんじゃこ・・・・・カップ半杯
●小麦粉・・・・・・・・・少々
●醤油・・・・・・・・・・大さじ２杯
●みりん・・・・・・・・・大さじ２杯
●砂糖・・・・・・・・・・大さじ1杯
作り方
1.水煮大豆をザルに上げ、水気を切っておきます。
2.調味料全部を混ぜ合わせておく。
3.水切した大豆に、小麦粉をたっぷりまぶします。
4.フライパンに2〜3cm程の油を入れ180℃に熱し3の大豆を一度に入れ蓋をし、中火の揚げ温度でゆっくりキツネ色になるまで揚げ油を切っておく。（このかき混ぜないで気長に揚げる）
5.フライパンの油を空け、残り少量の油でちりめんじゃこを弱火でキツネ色になるまで炒め4の大豆を加える。温度を中火に戻し2の調味料を鍋肌から廻し掛け、汁気の無くなるまで炒めます。
※植物性たんぱく質の豊富な大豆とカルシウム一杯のちりめんじゃこの一品です。
豆腐のみたらし団子
材料（12個分）
●白玉粉・・・・・・・・200g
●上新粉・・・・・・・・50g
●絹ごし豆腐・・・・・・300g
●砂糖・・・・・・・・・大さじ2杯
【タレの分】
●白砂糖・・・・・・・・1カップ
●黒糖・・・・・・・・・1/4カップ
●水・・・・・・・・・・1カップ
●水溶片栗粉・・・・・・大さじ2杯
●竹串・・・・・・・・・12本
作り方
1.ボウルに白玉粉・上新粉・砂糖を混ぜ合わせ、豆腐をつぶしながら少しづつ入れ、耳たぶの硬さになるまで練る。
2.鍋に湯を沸かし 1を36個にして丸め、重ならないように次々と入れ、浮き上がると水に取りざるに上げて水気を切っておく。
3.2の団子を3個づつ竹串に刺し、両面を手のひらで押し平らに整える。
4.フライパンにクッキングペーパー（オーブンシート）を敷いて熱し、3を並べて両面に焦げ目が付くまで焼き上げる。
5.小鍋に『タレ』の材料を入れ煮立て、砂糖が溶けたら片栗粉の水溶きを入れとろみをつけ、4にからめる。好みで小さじ1の醤油を入れても美味しい。
※水のかわりに絹ごし豆腐で練ってますので、お餅よりヘルシー！